понеделник, 8 април 2013 г.

Шоколадови напукани бисквитки


Продукти:
200 гр. черен шоколад
50 гр. масло
100 гр. захар
2 яйца
1 пак. ванилия
210 гр. брашно с набухвател ( или 200 гр. брашно + 1/2 ч.л. сода бикарбонат)
щипка сол
пудра захар
Разтапяме шоколада и маслото на водна баня.
В купа разбиваме яйцата, захарта и ванилията.
Прибавяме разтопения шоколад.
Прибавяме брашното и солта ( и содата).
Бъркаме докато поеме брашното, не повече .
Завиваме тестото в свежо фолио и оставяме за 2-3 часа в хладилника.
Загряваме фурната на 180*Ц
С помоща на лъжичка оформяме топчета.
Овалваме ги в пудра захар и подреждаме в покрита с пекарска хартия тавичка.
Печем за 10-12 минути.
Охлаждаме върху метална решетка.

Хлебчета за домашни хамбургери

Необходими продукти:
0,5 ч.ч. прясно мляко
0,5 ч.ч. вода
1пак. суха мая ,но може и жива 1/2 кубче
1 яйце
3 с.л. олио
1 ч.л. захар
0,5 ч.л. сол 

брашно около 700гр,може и повече
1 яйце за намазване




Млякото и водата се затоплят, в тях се разтваря маята и захарта, оставят се 5 мин. Добавят се олиото, солта и яйцето, разбърква се сместа и като сипвате брашното, замесвате меко тесто. Слагате в съд, намазан с олио, покривате отгоре и оставяте на топло да втаса.
Втасалото тесто се слага на намаслена повърхност и се оформя с намаслени ръце, брашно не е нужно. Разделя се на 8 части, оформя се на топки. Топките се слагат в тава, застлана с намаслена хартия и се оставят да втасат още 10-15 мин. Намазват се с жълтък.  Пекат на 180-200 град в предварително загрята фурна. Слагате да се пекат, когато фурната е загряла някъде към 100 град. Пекат се до златист цвят. Бързо стават готови,  за около 15 мин. Като се извадят, се завиват с чиста кърпа.






Питка с шунка и кашкавал

Необходими продукти:

0.5 л прясно мляко(или айрян)
1 яйце
2-3 с.л. разтопен маргарин

1с.л. сол
брашно около килограм
мая-20гр  

1ч.л.захар


Тестото се замесва и втасва.
Разточва се на кръг,който се реже на триъгълници.
Поставя се нарязана шунка и парче кашкавал и се навива на 
кифличка .

Нарежда се в тавата.
Втасва.
Пече се на умерена фурна до готовност.
Веднага след изваждането се намазва с масло или маргарин.